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松溪八大碗
2019-10-22 10:18:59??來源:閩北日報  責任編輯:王俊杰  

松溪人在各大宴席中的八大主菜,具體指:全雞、太平蛋、全魚燉豆腐、酸辣目魚湯、酸辣肉皮、紅燒肉、香菇湯、蟶干湯。相傳八仙過海惹怒龍王,久戰難勝,勞累疲憊,饑餓難忍。曹國舅騰云駕霧,行至松溪縣上空,一股奇香撲鼻,不覺垂涎三尺,立即尋香進入凡間一莊上,只見四方桌上八人圍坐,誘人的菜肴一個接一個地上。國舅尋思道:我原乃朝廷國舅,宮廷菜肴我享用得發膩,農家菜肴我未曾見過,何不先讓我大飽口福,忽想眾仙友腹空我不可獨享,繼而采帶了七樣菜肴,又想起仙姑不食葷,所以又為其獨帶了素菜——香菇,后人為討吉利改方桌為八仙桌,坐八客、食八菜(八大碗菜)一直流傳到今,并將曹國舅借走的八碗菜改名“八大碗”,后來就成為松溪招待貴客和宴席的必備八大菜。


六墩黃粿


松溪黃粿起源于閩、浙、贛邊區,仙霞嶺山脈的龍泉、慶元、松溪、浦城一帶。相傳公元878年秋,黃巢義軍南征,途經仙霞嶺,大軍需要穿越仙霞嶺數百里人煙稀少的崇山峻嶺、深山密林。黃巢因恐途中無食而愁。一日,黃巢在山中偶遇一樵夫,見其口糧甚怪,乃問之。樵夫答之:“因我每次出來砍柴都在山中數日,娘恐我餓,乃制米粿當路中餐。因米粿加一罐木灰水而制成,可增其香味還能助消化,可保鮮數十日而不壞。”黃巢聞之,大喜,曰:“真乃天助我也。”下令動員邊區民眾制米粿以供大軍過山之用。此后,米粿因被義軍征用而聞名,民眾亦因為紀念黃巢義軍而把此米粿更名為黃粿。


松溪小角


松溪縣的特色小吃。小角,原稱“削檜”,顧名思義,就是將南宋大奸臣秦檜碎尸萬段,削成肉漿包來吃的意思,和各地的“油炸檜”(油條)一樣,是用來紀念名將岳飛。松溪人由于上桌之前要先將它切成小塊,有棱有角,干脆就叫“小角”了。“小角”在松溪已有八九百年歷史,是松溪獨有的名食。


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